Quindim

INGREDIENTES

• 1/2 kg de açúcar
• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 3 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 18 gemas

MODO DE PREPARO

1. Misture bem o açúcar com o coco até forma uma massa mole e úmida
2. Junte a manteiga e mexa
3. Deixe descansar na geladeira coberto com um filme plástico por 5 horas
4. Passe as gemas na peneira e incorpore-as à massa de coco
5. Deixe descansar por 30 minutos
6. Despeje a massa em forminhas individuais untada e polvilhada com açucar
7. Disponha as forminhas em uma assadeira e ponha água quente até o meio das forminhas
8. Leve para assar em forno médio preaquecido até ficar firme
9. Desenforme frio